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面粉的生产会使用筛选机、去石机、磨粉清分机
时间:2019-05-16 07:21

  中国机械工业联合会机经网发布时间:2018-07-25 15:58:23 来源:中国食品机械设备网

  为了响应国家“一带一路”战略的号召,兰州新区积极打造中亚粮油加工基地,致力于引进中亚农产品进行深加工,助阵粮食“引进来”“走出去”的同时,也让更多绿色无污染食品“走上”民众餐桌。

  笔者了解到,该区将引进的农产品包括大麦、小麦、菜籽油等,并相继建设面条厂、方便面厂、面团厂等。另外,粮食原料还可用于加工饲料、面粉、提取小麦蛋白等。目前,粮油加工基地车间已引进了全自动化的粮食加工设备,形成混合、搅拌、流水线包装、成品库存等一套完整的加工体系。

  除此之外,该区新入驻的一家粮食加工企业计划在粮油加工基地建设饲料、面粉、淀粉加工厂等系列农产品全产业链的加工园区,以保证原料“吃干榨净”,提高产品综合利用率。之后,该企业还会建成中央主食厨房,加工面食返销出口至中亚国家,如将兰州牛肉面实施出口。

  其实,无论是面制品的加工,还是淀粉的生产,中央主食厨房的建设都离不开相应的食品加工设备。面条加工需要用到各种面食机械,而方便面生产加工需要涉及混合搅拌机、压面机、蒸煮设备、油炸机、包装机等等,面粉的生产会使用筛选机、去石机、磨粉机、清分机等,这些加工设备在生产过程中发挥着重要的作用。

  先以面条机械为例,之前面条的制作大多以手擀为主,但是不能量化生产,并且费时费力。随着面条机的发展与应用,从进料到出面可实现连续作业,具有高产高效、省时省力、操作简便等优点,同时还能保证生产的面条韧性好、口感好。据了解,市场上的面条机轧辊表面经过磨床精磨,轧出的面带均匀光洁,保证了挂面质量和卖相。另外,自动输送、自动断面、自动上杆,一次成型,自动化作业不仅提高了生产效率,节约了劳动力成本,还避免了面条受到污染,确保产品的安全、卫生。

  虽说方便面也是面食制品的一种,但是与面条的生产工艺还是有一定的区别。随着市场消费不断升级,健康、营养类的产品越来越受到消费者的青睐。业内人士表示,食品业者要思考,如何在科技的引领下方便面更加营养、入口入心养人养生。据了解,某食品公司推出了“煮面高汤”系列产品,其采用传统煲汤技术与现代提取浓缩工艺相融合,同时采用独特的线个小时熬煮、分离、浓缩、调味等13道工艺加工而成,精确控制还原厨房煲汤味道。

  还有企业为了使骨汤包有家庭炖的骨汤的香味和感官体验,工艺上采用常温的低压熬制技术,加宽面条并采取十字刀的工艺,使面条的挤压更加充分,更加接近手擀面的口感。另外,微蒸工艺和二段式干燥技术和“非油炸宽面防发泡生产工艺”与“方便面脱模干燥工艺”两项技术,能够更好地保留了麦香,带来外在爽滑,内在富有弹性的口感层次。

  兰州新区着力打造“一带一路”中亚粮油加工基地,不仅推动中国与哈萨克斯坦及沿线国家之间的贸易往来,还将带动当地粮油深加工业的发展。我们相信,随着食品工业的发展,以及食品加工技术的进步,在保证食品生产安全的同时,也能使产品更好地满足市场升级的需求。

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