网站导航

产品中心 PRODUCTS

分类
让蘸面迷们爱得无法自拔
时间:2019-06-12 00:51

  导语:大隐隐于市,隐于闹市区的宇治川居酒屋,拥有日本传统的优雅而内敛的空间风格,每一个细节都彰显日式的禅意之美。一层料理台为开放空间,你可以一边观看食物料理的过程,一边享用美食,在热络欢笑声中度过难得的用餐时光。二楼为包间区,私密性更佳,浅色的榻榻米,推拉式的木门,让你在喧闹中找到一丝宁静。

  宇治川的名字来源于日本京都的一个河流,此河流清澈,拥有丰富的渔业资源,且四季变化,风景亦变化多端。以此为店名,寓意餐厅会根据四季提供季节性的新鲜而丰富多样的美味。

  餐厅主打炉端烧,炉端烧是一种风靡日本的烧烤形式。相传炉端烧源自江户时代的日本海边,当地渔民最喜欢在海边的沙滩上点上篝火,烧烤新鲜捕获的鱼贝,高达900度的高温炭火烧烤而成的海鲜美味无比。炉端烧讲究的是一个“鲜”字,食材的选用尤其讲究,需要应季而新鲜,只需加入少量的清酒和盐来调味,不做过多修饰,突出食材本身的味道。

  餐厅甄选上等金鲳鱼,肉质细嫩且鲜美,鱼皮丰润鱼肉富含大量的氨基酸营养丰富,金鲳鱼烤的恰到好处,鲳鱼在900度的高温环境下,迅速锁住水分,减少了营养成分的流失,外酥里嫩,更好的突出了鱼的鲜美。

  鸡肉食材类无疑是日式串烧当中最偏爱的食材了,其中这道菜比较有创意,鸡翅里塞满了鱼籽,鸡翅烤得外皮焦香,咬一口里边是满满的鱼籽,让人爱不释口。

  很多人都是五花肉的忠实fans,这款美猪串烧就再合适不过了,烤制的火候非常精准,焦酥的外皮将油脂最大程度的激发出来,香气四溢,可以一次品尝到5种部位五花肉,颈肉,猪舌,软骨,猪肝的丰富的口味。

  这道菜是名古屋的一道名菜,厚厚的绿葱山中藏着炸至金黄的猪排,猪排外皮酥脆可口,肉汁丰富,特调的酱汁配绿葱正好完美地解了猪排的腻味,非常经典的搭配。

  刺身主要取决于食材的品质,从日本空运而来的食材,金枪鱼、三文鱼、北极贝、鲷鱼、章鱼……新鲜高品质的食材,能满足你对刺身的全部要求。

  作为居酒屋这家有种类丰富的一品料理,这道菜算是居酒屋里比较经典的一道下酒料理,半熟的牛肉处理成薄片,与洋葱西红柿做搭配,肉质软嫩,汁水充盈,再配着芥末的刺激,很是能调动食客的味蕾

  蘸面是一种比较独特的吃法,在北京能做一碗地道的蘸面的日本料理店很少。这家算是为数不多的一家。蘸面的面和汤汁是分开的,面要比一般的拉面里的面要弹牙,汤汁要比一般的拉面汤汁要浓厚,吃的时候把面沾着汤汁吃,吃到最后,面都是劲道有劲,让蘸面迷们爱得无法自拔。

  在特有的幽静和袅袅的暖意间,一件件充满人情味的故事被娓娓道来,或孤独一人,或结伴而行,来宇治川喝杯小酒,尝些美味,尽可卸下一天的疲惫。

导航 电话 短信 地图