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大师公开课又来啦
时间:2019-08-07 11:59

  原标题:【公开课】日本“甜品武士”柴田武邀你共鉴甜品之道!稀有名额免费抢!

  大师公开课又来啦!!8月6-7日,由彭程西式餐饮学校邀请的日本“甜品武士”柴田武大师与你相约高训中心,共鉴甜品之道!

  1995年,创办“柴田西点Chez Shibata”品牌,现发展到数十家。

  2008年,制作的甜品被收录于《日本人气糕点师——创意蛋糕50款》一书中,并作为该书封面的第一推荐作品。

  柴田武创立”柴田西点“的初衷是想把甜点的美好传递给大家,同时他希望把带有日式风格的甜点带到世界各地,让大家更多地了解日本文化。24年后的今天,这家日法结合的甜点店已经遍布在亚洲各地了,而且还在不断扩张中。其中中国就有十家分店,分布在上海、杭州、香港。

  柴田西点的甜点被称为“贵族蛋糕”,中国最早的一家在上海,很多人愿意花费时间和金钱寻觅过去,只是为了吃上一块“女神蛋糕”。从顾客的反馈看来,柴田西点的确值得。

  数年过去了,柴田西点的产品品质一直在被称赞,但是价格却几乎不变。在这个物欲横流的社会,甜点作为一种奢侈品,亲民的价格和让人惊艳的口感是柴田西点给顾客最大的诚意。

  他能从生活中汲取源源不断的灵感。就像”黑醋栗蛋白霜蛋糕“,这款蛋糕的创作灵感来源于柴田武刚到巴黎时吃过的黑醋栗蛋糕。一个普通的栗子蛋糕在柴田武的创意下变得别出心裁了,”覆盖蛋白霜的甜点中藏着黑醋栗,精致有趣的外观也是它的魅力所在“。

  柴田西点的同一款产品,在不同的店铺有着不一样的味道。这是因为柴田武会根据不同的环境不同的文化来调整产品的配方,以适应不同地区的不同口感,真正做到满足顾客的味蕾需求。柴田武认为社会是不断进步的,客人的喜好也是会变化的,所以不要只做一款蛋糕,创作能给顾客带来惊艳感的甜点一直是他的追求。

  另外一个成功因素,是柴田武把工作当成了生活。他每天都会工作到凌晨,一年只有两周的休假,在这两周内,他会去法国拜访朋友的甜点店,同时进行采购。强大的人,连休假也当成了工作的一部分,并且乐在其中。

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