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樱花糕坊定位明确
时间:2019-09-13 06:43

  原标题: 留学生回国创业,开起了糕点坊,已拥有3家连锁店 彭毅,樱花糕坊老板,拥有3家连锁店。200

  彭毅,樱花糕坊老板,拥有3家连锁店。2001年,彭毅到日本攻读商业管理专业。为赚生活费,端盘子洗碗的事他经常做。

  当得知日本福冈一家大型连锁饼屋愿意聘请自己做兼职时,他觉得天上掉下了馅饼。彭毅进入的是生产部门,专门学习西点的制作,几年时间下来,他也俨然成为一个糕点大师傅,对糕点的原料和制作方法如数家珍。留学第4年,彭毅积累了一笔存款,开始着手准备回国就业。

  这时,他发现海归的行情已看跌,“海待”开始成为一个新名词。毕竟学了多年的工商管理,彭毅很快就为自己找到了出路:国外一些消费习惯正在渐渐成为国内的消费潮流,如韩国烧烤、日式料理等,如果能在武汉生产精致而新鲜的日式点心,应该会有市场。于是,彭毅一直为回国创业做铺垫。

  他留心糕点店的运作方式,寻找合适的货源,还跟一位日本糕点师傅谈好合作意向。2007年10月,彭毅回到家乡武汉,12月,位于高雄路的樱花糕坊便开业了。樱花糕坊定位明确,专营日式风味点心,没有面包。日式点心与普通糕点最大的区别在于,甜而不腻,外观精美,制作方式全部“拷贝”日本糕点。

  更关键的是,采用了日式糕点的制作模式:使用新鲜原材料,现做现卖。这样一来,樱花糕坊的价位就显得有些“曲高和寡”,为了吸引顾客,彭毅店内还配备了部分“平价”商品,毕竟是新店,位置又偏,樱花糕坊兴旺了几天就冷清下来了。

  彭毅试过发传单、促销等多种方式,生意还是不见起色。不过,彭毅没有放弃,他笃信:随着消费者对健康的日益看重,这种现做现卖的日式点心肯定会大受欢迎。坚守了两个月的惨淡经营之后,彭毅意外发现,糕点店的老顾客越来越多,很多顾客还带来了朋友。

  网络上也开始出现很多关于樱花糕坊的评论,还有很多网友自发为他做宣传,彭毅开始第一次尝到创业的甜头。彭毅决定乘胜追击,快速开分店。2008年,彭毅终于在新华明渠路上签下一个门面,分店地段好,很快获得极旺人气,生意节节上升。

  糕点店的分摊成本大大降低,樱花糕坊的名气也大了起来。2008年6月,他又在三阳路开起了自己的第3家连锁店。

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