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银河彩票官网在Ultimo有一家著名的“妈妈厨房”
时间:2019-10-11 09:45

  原标题:压箱底的好货!中餐竟然还有Fine Dining ?!表姐今天带你开开眼!

  Darling Harbour 旁竟然还有这家中式海鲜酒楼,坐在窗边霸占270度的情人港!

  这一品果味京鸭,从食材的选择到器材的准备,从调味到入炉烤制,都由店内师傅亲手完成。精细选材,独特酱料,一切只为一口正宗老北京的风味!

  鸭皮酥脆,肉质鲜美。与香脆的薯片相搭配,佐之以香甜的水果。中西料理在此完美汇聚。入口,嚼动烤鸭,舌尖浅浅触及到果香,喷香让人恍惚,不得由衷狂赞,是那个地道的味道!

  这道菜更是将中西融合“耍”到极致!以蛋壳为器皿,外看包容万物的大气,细看,又捕捉到着一丝丝浪漫的气息。

  造型独特吸引人的同时,口感的层次更是被发挥的淋漓尽致!鲜香的鱼籽酱在柔嫩的蛋皮丝上铺满,勺子慢慢往下,是香滑的炒奶蛋白,包裹着鲜虾。

  做蟹的师傅,三十年来只做一道蟹!在他的手下,将蟹这道料理的独特发挥的淋漓尽致!特别调制的新加坡螃蟹酱料,是厨师的秘方,用精确的油温烘出独特香味。

  一蓑青舸盛玉珠,餐后小甜点就应如此般!汤圆先在热油中炸一出,讲究的就是一个油温的火候以及准备把握的时间,多一分汤圆会裂开,少一分口感不到位。牙齿吃到炸到酥脆外面的瞬间,入口为脆,内在是粘糯。

  在Ultimo有一家著名的“妈妈厨房”,无论是炎炎夏日,还是凛冽冬季这家温馨的金满堂,吃一口就不想家了。

  大火煮开羊蝎子,紧接着用文火煨上五个小时,将秘制调料的味道从肉到骨头浸透。严准的时间把控之下,带来的是极致的味蕾享受。

  豪爽的上手,将两块骨头使劲掰开,满满的吃肉的快感喷涌而上!肉骨之间夹带着一丝筋,咀嚼的时候充满了嚼劲!肉食动物的本能是顺着往下,吸溜出骨髓,继而咂咂骨头,吮出大骨头香浓的汁水!

  这道菜可谓是食肉动物的“小墙头”啦!金满堂的酱牛肉在制作原料上,选择上好的牛前腱和牛腰窝的部分。经过清理,煮制,压锅,翻锅,耗时耗料,只为呈现一道油润光亮的酱牛肉。

  牛肉色泽酱红,肌理中牛筋色黄而透明,肉质紧实,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。搭配一杯啤酒,是炸裂的幸福感!

  用优质糯米而制,糍粑外面的皮酥酥脆脆,淋上浓浓的红色糖浆,撒上手工制作的红糖与粉花生粉。入口酥脆,只有牙齿才能够感受到的粘糯,甜度刚刚好,醇正的糯米香味散发出来,正餐过后必须盘它!

  从店内装饰到盛菜的器皿,里里外外的细节之处,散发出的是浓浓老上海的典雅风情。

  大表姐看到这道菜的第一个想到的就是,是人间富贵花吗!红烧肉诠释了上海菜的浓油酱赤,亮晶晶的大颗鲍鱼肉粒,而老板竟然还觉得不够壕,上面还装饰了可食用金箔!点亮了整道菜的同时,还增添了食欲!

  一块肉夹起,在筷子上微颤,肥瘦比例完美!肥肉不腻,肉皮口感黏胶胶的!瘦肉不柴,嫩而有嚼劲。刚品尝过红烧肉的浓郁,又体会到鲍鱼的鲜美口感简直爽到飞起!

  小黄鱼简直是上海人家的餐桌菜,整道菜小而精致,所有的精华都凝聚在一碗黄鱼馄饨中!黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素,对人体有很好的补益作用,做出的鱼汤极其鲜美。

  而馄饨皮薄如翼,轻轻抿入口中,入口即化!馄饨的馅料是虾肉与猪肉搭配,经过上百次捶打,肉馅Q弹有嚼劲儿!

  然而纵然鲥鱼再鲜美,也是餐厅的奢侈材料。不仅因为鲥鱼难得,更是因为鲥鱼难烹。

  全悉尼也仅仅有两家餐馆可以品尝到鲥鱼的味道!而店家挑选食材时也是有讲究的:鳞片大、眼睛亮、内脏红的鲥鱼是首选。

  咸肉与笋切片至鱼身上,增添了整道菜的咸香。刀叉沿着鱼腹轻轻一划,酒香四溢,勾得人恨不得赶紧掐上一口!

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